生姜 １kg ／ Ginger １kg

SOLD OUT

高知の太陽をたっぷり浴び、農薬不使用・化学肥料不使用で育てた「生姜」です。
生姜生産量日本一の高知県でも、農薬を使わず育てた生姜はまだまだ生産量も少なく貴重なお野菜です。

中里自然農園では「高知ならでは！」のカツオのアラから作った「自家製カツオ堆肥」を使用して栽培しています。


お試しいただいた皆さまから

●薬味でなく、食べるもの！と初めて知った！
●生姜の概念が変わった！
●これまでの人生でいちばん美味しい生姜！
●香りが全然違う。

とたくさんのお声をいただいております。

身体を芯から温めてくれる生姜を食生活に取り入れてみませんか？？

みずみずしく、爽やか＆シャープな辛みをぜひお楽しみくださいませ。


「囲い生姜」
１１月中旬までに全ての生姜を収穫、その後、山の裾に掘った昔ながらの壕で保管、熟成しています。壕は温度、湿度が一定で、冬の厳しい寒さから生姜たちを守ってくれます。熟成していくと、白っぽい「新生姜」から飴色の「囲い生姜」となっていきます。その間に辛味がよりシャープに、そして繊維もしっかりとしてきます。

＊写真は「新生姜」に近いものです。収穫から時間が経つにつれ（お届け時期が遅くなるにつれ）飴色、茶色っぽく変化していきます。